什麼是膳食纖維？

一罐菓果堂甘菓=25g膳食纖維

什麼是膳食纖維？

膳食纖維是指不能被人體消化道酵素分解的多醣類及木植素，在消化系統中有吸收水份的作用。膳食纖維能增加腸道及胃內的食物體積，可增加飽足感；又能促進腸胃蠕動，可舒解便秘；同時膳食纖維也能吸附腸道中的有害物質以便排出。

膳食纖維主要是非澱粉多糖的多種植物物質，包括纖維素、木質素、蠟、甲殼質、果膠、β葡聚醣、菊糖和低聚糖等。

膳食纖維的功能：

• 延緩胃排空
• 防止血糖急劇上升
• 降低血膽固醇

• 增加糞便體積
• 促進腸道蠕動
• 預防憩室炎及大腸癌

      參考資料：維基百科

每日膳食纖維的需要量有多少？

很多含膳食纖維的食物是低脂且低熱量的。這些食物是很好的選擇，可以取代一些高脂食物，而且膳食纖維還可以預防便秘及某些癌症。每人每天的膳食纖維建議攝取量為25-35公克。膳食纖維最好由天然食物中攝取，因為人工添加的纖維或纖維錠並不具備膳食纖維的所有功能。其實，每天三碟蔬菜、兩份水果，以全穀類或雜糧飯代替白米飯，就可以輕易達到一天所需的膳食纖維。

◎參考資料：1.聰明飲食輕鬆防癌 2.減脂之旅 3.That fact about fiber

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