原因在於低GI!
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GI 值,英文叫Glycemic Index,就是營養學上所說的「升糖指數」,是指食物吃進去後,血糖升高相對於吃進去葡萄糖時的比例。每種食物經過人體測試後都會有一個GI 值。葡萄糖的GI 值是100,而一些青菜像菠菜的GI 值是0。
GI 值的定義是以食用葡萄糖50公克後2小時內的血糖增加值為基準(GI=100)。
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其他種類的食物的GI值,則以在食用50 公克後2 小時內的血糖增加值,與食用葡萄糖50 公克後2小時內的血糖增加值做為比較。
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所得到的升糖指數(GI值)。
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(資料來源:原水文化 提供) |
2013年3月3日 星期日
什麼是GI值?
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